Mida võiks küll arvata selliste märksõnade omavahelisest kombineerimisest ühte pudelisse: vahuvein, Portugal, cabernet sauvignon, 2005? Kuigi eeskätt tundub eelneva ühildamine absurdnegi, pole see (õnneks) päriselus nii. Oma hullumeelselt lõbusal moel on rõõm teatada, et on täiesti olemas 2005. aasta punane 100% cabsav vahuvein Portugalist. Ilmselt oleks palju öelda, et olime joogist täielikus vaimustuses ja nüüd edaspidi muud ei plaanigi osta, kuid teatav respekt siiski. Bairrada DOC-st proovisime viimati sama tootja Frei João Reserva´t aastast 2001 (100% baga marjadest) ning tõdesime, et jook tekitas mõningast segadust ja sundis end pigem nebbiolo´ks arvama. Kui siis oli tegu sellise väiksemat sorti segadusega, siis selle pudeli juures ei oskaks ilmselt suurt midagi arvata. Quinta do Poço do Lobo on veiniistanduse nimi, mille Caves São João omandas 1972. aastal, noppis välja kõik vanad juurikad ja istutas täielikult ümber hoolikalt valitud väädid. Tulemuseks tagasihoidlik valik kahtlemata põnevaid jooke: punane Bairrada ja meie valitud vahukas. Värvuselt rubiinjalt tume, marjale omane. Aroomilt meenus redutseeritud alkoholiga konjak; vaht oli kaunilt roosa ja küllaltki lühiajaline. Maitse ülimalt kaberneelik, samas lisas peenike mull (mis kiiresti suurema lonksu puhul suu vahuga täitis) kummalist põnevust ja vahvat avastamist. Meie jõime seda pärast üht pudeli champagne´i kui friigijooki ja sinna sobis ta valatult. Saime mekkida, nuuskida ja mõtiskleda uutest totakatest kombinatsioonidest, mida piiritu joogimailm meile järgmisena pakkuda võiks. Serveerida tuleks nõks kõrgema temperatuuriga kui tavalist vahukat, kuid siiski tublisti jahutatult.
Müügil: Pirita WineWay šampatoas
No comments:
Post a Comment