Paljud suure veinimälu ning -kogemusega veinitaadid on taevani kiitnud magnum (st suur, vähemalt 1,5 liitrine pudel) veinide ja šampanjade erakordselt head ja tavalisest pudelist oluliselt eristuvat maitset. Kuigi suurest pudelist on alati rõõmu, peaks siiski arvestama, et pudel korraga tühjaks saaks joodud, vastasel juhul läheks selle teravus ja maitsevärskus lihtsalt raisku. Meie valikuks osutus Albert Bichot 1,5 liitrine Chablis magnum aastast 2006. Kuigi vanus oli valge burgunderi kohta meie hinnangul juba niigi küllalt väärikas, oli joogil veel hulgaliselt potentsiaali ja tegelikult ei olnud lahtikorkimise aeg veel kätte jõudnud. Vähemalt nii me loodame, sest kui see teooria ei pea paika, polnud see lihtsalt oma regiooni nime vääriline jook. Albert Bichot võib olla kommerts ja selgelt massivallutaja, kuid sellegipoolest pakub nimetatud tootja põnevaid kombinatsioone ja seda igati mõistliku hinna eest. Oleme Bichot´ valikust leidnud uskumatult vahvaid jooke (nt Savigny-les-Beaune 1er Cru Les Peuillets, Chablis 1er Cru Les Vaillons jpm), mis on meid innustanud väiketootjate veinide-šampanjade vahele ka suuremate tegijate tooteid mekkima. Meie mõnetiseks kurvastuseks ei erinenudki suur pudel kuigivõrd väikesest, millest oleme varemgi vist juttu teinud. Maitsesime suurt Chablis´d küll hämaras toas, kuid siiski oli vaadeldav selle imeilus kollakas-rohekas toon, millelt vanust silmas pidades oleks oodanud suurematki kulumist. Aroom oli äärmiselt tagasihoidlik, isegi liialt, kuid maitse seevastu äärmiselt ootuspärane (st väikesele pudelile). Kui midagi vääriks eraldi väljatoomist, siis ehk see, et aastatega oli tuntavalt vähenenud tema värskus (mis on alati tore ja väärikas) ja teravus (mis on sama brändi noorte chablis´de puhul väga tavapärane). Vahest oleks tulemus olnud ümaram ja terviklikum, kui oleks veini paaritanud mõne sobiliku toiduga (äkki merekarpidest pasta või hoopis õrn grill kalale), mitte lihtsalt kulistanud :)
No comments:
Post a Comment